Quels appareils complémentaires au Jazz Pro,
pour un bar à jus ou un restaurant ?
 

Pour mouliner et conserver sur la durée des pâtés végétaux comme le Hoummous, des beurres de noix à la base de Caviar de Tournesol au Curry ou de Sauce Crémeuse de Graines Germées : un extracteur de jus multifonctions comme notre Jazz Max. Cet engin viendra aussi à point pour presser un petit volume de jus, à l’occasion. Il ne nécéssite qu’un rinçage de trente secondes. Il est plus performant que le Pro pour certains jus fibreux (bâtons de citronnelle, verts de poireaux, etc.). Dans le même contexte, dans le cas où vous refaites les pâtés tous les jours et où vous ne vous préoccupez pas qu’ils s’oxydent après un jour :

• un robot ménager classique comme un Magimix pour les petites structures ou un Robocoupe pour les plus grands volumes; ils apporteront une fonction râpe et éminceur.
• ou un blender de type Kenwood*.
  
   

Vous ne produisez des caviars que rarement, en petites quantités pour des évènements ? Un petit moulilégumes à multiples récipients, de type Magic Bullet, à 50 euros fera l’affaire, comme pour une utilisation en petite famille. Pour les jus d’oranges & Cie, un presse-agrumes professionnel électrique électrique. Il n’en existe pas en version d’extraction douce.